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对 于 黄瓜怎么腌又脆又绿_腌制小黄瓜扭又脆又绿的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于黄瓜怎么腌又脆又绿_腌制小黄瓜扭又脆又绿的介绍，希望对大家有帮助！

1、黄瓜去顶花，洗净。如果用大黄瓜，洗净，切去瓜尾，用4瓣垂直破城，再横向切成2-3段。

2、将处理好的黄瓜放入沸水中焯1分钟左右，然后取出放在炉排上冷却。鲜姜去皮切片，香菜洗净，胡萝卜掰成4-6瓣切段，红辣椒去籽切段，柠檬去籽切段。

3、取大豆油放入锅中烧至冒烟，关火，静置2-3分钟，将花椒撒入油中，静置至油温热。

4、准备一个干净的瓶子，用开水焯一下进行内部消毒，将黄瓜、辣椒、姜、香菜、柠檬片一层一层放进去，一层一层倒入一汤匙卤汁中，直到满满为止。

5、将腌制好的蔬菜用洗净消毒过的石头压住，盖上盖子，放在阴凉处。如果夏天有必要放冰箱冷藏，腌制10天左右，就可以上坛享用了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。