制作教程

锡纸烤粉丝类型/烘烤

需要食材：

(资料图片仅供参考)

主料：红薯粉丝1团

配料：猪肉150克、大蒜4瓣、小米辣3个、香葱2根、食盐适量、食用油适量、料酒适量、生姜1小块、香菜1根

调料：生抽2勺、蚝油半勺、

——开始制作——

步骤1、取一个小盆，放入粉丝，倒入没过粉丝的温水浸泡至软。大蒜去皮切成末。小米辣去蒂切成圈。香葱洗净切成葱花。生姜去皮切成姜末。香菜洗净切段备用。

步骤2、猪肉切成肉末装入碗中，加入少许料酒、姜末抓匀腌制10分钟。烤箱预热200度。

步骤3、把蒜末、小米辣放入碗中。锅中倒入适量植物油，大火加热至7成时，倒入蒜末碗中，再加入生抽、食盐和蚝油搅拌均匀，做成酱汁备用。

步骤4、粉丝泡软后，捞出沥干水分，用剪刀剪成长段放入小盆中，放上肉末，再把酱汁倒入盆中，翻拌均匀。

步骤5、烤盘上铺上锡纸，把拌好的粉丝铺在锡纸上，然后折起包好，放入烤箱中烤16分钟左右。时间到后取出，打开撒上葱花和香菜拌匀即可食用。

（1）粉丝首选红薯淀粉制作的粉丝。因为这种粉丝韧性好，食用时口感Q弹，并且泡制时间过长也不会稀。

（2）油温要到七成以上，浇在蒜末和辣椒上才能激发出香味。

（3）加入一些肉末可以起到提味增香的作用。当然你也可以加入虾仁、贝类等食材一同烤制，那味道就更鲜香了。

（4）因各家烤箱功率不一，烤至时间为15至20分钟左右。