干海参的泡发方法视频 干海参的泡发方法

互联网   2023-08-09 06:00:32


【资料图】

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1、将干海参放入没有任何油的锅中,最好是不锈钢锅或陶瓷锅等深锅,在水中浸泡12-24小时。有的海参比较好,经常需要泡36-48小时。

2、将软海参剖开去除筋、内膜、沙嘴,洗净胃内泥沙。小心不要切到头。如果不去除肌腱和内膜,海参会胀大,影响成品的大小,不利于吸收。

3、将洗净的海参放入没有油的冷水锅中烧开。保持小火20分钟,不要打开这里的盖子。

4、自然冷却后,在水面上铺一层冰,约占整个水和海参体积的三分之一,室温放置12小时以上。

5、时间到了,按照步骤3、4再煮一次。这个时候,就应该这样做。做得好的话,大小是平时长度的1-1、5倍,宽度的2-3倍。将膨大的海参放入冰柜中,密封冷冻,然后取出,食用时用冷水彻底浸泡(不要用热水,

6、否则海参会萎缩。

7、注意每次食用海参不要超过半个月,否则海参冷冻时间过长,水分会凝结成茧状,即使再浸泡也是无味的。

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